Nahat

Alergi makanan

Apa itu alergi makanan?

Alergi makanan adalah respons abnormal tubuh terhadap makanan tertentu. Penting untuk diketahui bahwa ini berbeda dari intoleransi makanan, yang tidak mempengaruhi sistem kekebalan tubuh, walaupun beberapa tanda yang sama mungkin ada.

Apa penyebab alergi makanan?

Sebelum mengalami reaksi alergi makanan, orang yang sensitif harus dihadapkan pada makanan setidaknya sekali sebelumnya. Ini adalah kedua kalinya orang tersebut memakan makanan sehingga gejala alergi terjadi. Pada saat itu, ketika antibodi IgE (Immunoglobulin E) bereaksi dengan makanan, histamin dilepaskan, yang dapat menyebabkan gatal-gatal, asma, gatal di mulut, sulit bernapas, sakit perut, muntah, atau diare.

Apa perbedaan antara alergi makanan dan intoleransi makanan?

Alergi makanan menyebabkan respon sistem kekebalan tubuh, menyebabkan gejala yang berkisar dari tidak nyaman hingga mengancam nyawa. Intoleransi makanan tidak mempengaruhi sistem kekebalan tubuh, meski beberapa gejala mungkin sama dengan alergi makanan.

Makanan apa yang paling sering menyebabkan alergi makanan?

Sekitar 90 persen dari semua alergi makanan disebabkan oleh delapan makanan:

  • susu

  • Telur

  • Gandum

  • Kedelai

  • Kacang pohon

  • Kacang kacangan

  • Ikan

  • Kerang

Telur, susu, dan kacang adalah penyebab paling umum alergi makanan pada anak-anak, dengan gandum, kedelai, dan kacang pohon juga disertakan. Kacang tanah, kacang-kacangan, ikan, dan kerang umumnya menyebabkan reaksi yang paling parah. Hampir 5 persen anak di bawah usia 5 tahun, dan 18 persen di bawah usia 18 tahun, memiliki alergi makanan. Meski banyak anak "mengatasi alergi mereka, alergi terhadap kacang, kacang pohon, ikan, dan kerang bisa jadi seumur hidup.

Apa saja gejala alergi makanan?

Gejala alergi bisa dimulai beberapa menit sampai satu jam setelah menelan makanan. Gejalanya bisa meliputi:

  • Muntah

  • Diare

  • Kram

  • Hives

  • Pembengkakan

  • Eksim

  • Gatal atau bengkak pada bibir, lidah, atau mulut

  • Gatal atau sesak di tenggorokan

  • Sulit bernafas

  • Mengi

  • Menurunkan tekanan darah

  • Hives

  • Eksim

  • Asma

Menurut National Institute of Allergy and Infectious Disease, tidak banyak makanan yang menyebabkan reaksi parah pada orang-orang yang sangat alergi. Sebenarnya, sesedikit 1/4,000 kacang tanah dapat menyebabkan reaksi alergi bagi orang-orang yang alergi berat.

Pengobatan untuk alergi makanan pada orang dewasa

Pengobatan khusus untuk alergi makanan akan ditentukan oleh dokter Anda berdasarkan:

  • Usia, kesehatan keseluruhan, dan riwayat kesehatan Anda

  • Luas penyakitnya

  • Toleransi Anda untuk pengobatan, prosedur, atau terapi tertentu

  • Harapan untuk jalannya penyakit

  • Pendapat atau preferensi anda

Saat ini, tidak ada obat yang tersedia untuk mencegah alergi makanan. Tujuan pengobatan adalah untuk menghindari makanan yang menyebabkan gejala.

Jika Anda memiliki alergi makanan, Anda harus membawa, dan mengetahui bagaimana mengelola, epinefrin suntik untuk mengobati reaksi darurat. Orang dengan alergi makanan harus siap untuk mengobati konsumsi makanan yang menyebabkan reaksi alergi. Diskusikan hal ini lebih jauh dengan dokter Anda.

Ada obat yang tersedia untuk mengobati beberapa gejala alergi makanan setelah makanannya dimakan. Obat ini dapat meringankan gejala rhinitis, gejala gastrointestinal, atau gejala asma. Diskusikan hal ini lebih jauh dengan dokter Anda.

Meski penelitian sedang berlangsung, saat ini, belum ada pengobatan injeksi alergi yang disetujui untuk pengobatan alergi makanan. Ketat menghindari makanan penyebab alergi adalah satu-satunya cara untuk mencegah reaksi.

Pengobatan alergi makanan pada anak-anak

Setelah melihat seorang dokter dan mengidentifikasi makanan yang menjadi penyebab alergi pada anak Anda, sangat penting untuk menghindari makanan dan makanan sejenis lainnya di kelompok makanan tersebut. Jika Anda menyusui anak Anda, penting untuk menghindari makanan dalam makanan Anda dimana anak Anda alergi. Sejumlah kecil alergen makanan bisa masuk ke anak Anda melalui ASI dan menimbulkan reaksi.

Penting juga memberi vitamin dan mineral pada anak Anda jika ia tidak dapat mengonsumsi makanan tertentu. Diskusikan hal ini lebih jauh dengan dokter Anda.

Bagi anak-anak yang memiliki reaksi alergi terhadap makanan, dokter Anda mungkin meresepkan alat darurat yang berisi epinefrin, yang membantu menghentikan gejala reaksi berat. Diskusikan hal ini lebih jauh dengan dokter Anda.

Bersantap dengan alergi makanan

Jika Anda memiliki satu atau lebih alergi makanan, bersantap di luar bisa menjadi tantangan tersendiri. Namun, ada kemungkinan untuk memiliki pengalaman bersantap yang sehat dan memuaskan; Itu hanya membutuhkan beberapa persiapan dan ketekunan dari pihak Anda.

European Dietetic Association menawarkan tip untuk mengatasi alergi makanan saat Anda makan jauh dari rumah:

  • Ketahui bahan apa saja yang ada di makanan di restoran tempat Anda berencana untuk makan. Bila mungkin, dapatkan menu dari restoran terlebih dahulu dan tinjau kembali item menu.

  • Biarkan server Anda tahu dari awal tentang alergi makanan Anda. Dia harus tahu bagaimana setiap sajian disiapkan dan bahan apa yang digunakan. Tanyakan tentang persiapan dan bahan sebelum Anda memesan. Jika server Anda tidak mengetahui informasi ini atau tidak yakin akan hal itu, mintalah untuk berbicara dengan manajer atau koki.

  • Hindari layanan bergaya prasmanan atau bergaya keluarga, karena mungkin ada kontaminasi silang makanan dari penggunaan peralatan yang sama untuk masakan yang berbeda.

  • Hindari makanan yang digoreng, karena minyak yang sama bisa digunakan untuk menggoreng beberapa makanan yang berbeda.

Strategi lain untuk bersantap dengan alergi makanan adalah memberi server atau manajer Anda kartu alergi makanan. Kartu alergi makanan berisi informasi tentang barang-barang tertentu yang Anda alergi, beserta informasi tambahan, seperti pengingat untuk memastikan semua peralatan dan perlengkapan yang digunakan untuk menyiapkan makanan Anda dibersihkan dengan benar sebelum digunakan. Anda dapat dengan mudah mencetak kartu ini sendiri menggunakan komputer dan printer.

Bergantian, ada beberapa jenis kartu alergi yang tersedia di internet yang bisa disesuaikan dengan informasi pribadi Anda. Salah satu contohnya adalah Kartu Makan "Food Alergi Buddy" yang dipromosikan oleh National Restaurant Association.

Inisiatif Alergi Makanan, bersamaan dengan Asosiasi Restoran Nasional dan Alergi Makanan dan Jaringan Anafilaksis, telah mengembangkan Program Pelatihan Alergi Pangan untuk Restoran dan Layanan Makanan. Program pelatihan ini dikembangkan untuk membantu restoran dan gerai layanan makanan lainnya untuk memastikan pelanggan mereka, termasuk mereka yang memiliki alergi makanan, akan menerima makanan yang aman yang disiapkan sesuai dengan spesifikasi pelanggan.